1.准备食材：芹菜叶50克，豆腐200克，小米辣3个，盐1克，水淀粉10克，生抽3克，鸡精1克，蚝油3克，食用油适量。
步骤2
小米椒切圈。
步骤3
豆腐切块。
步骤4
锅中放入适量清水大火烧开，放入芹菜叶焯水30秒，捞出备用。
步骤5
锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入豆腐小火慢煎，煎至表面金黄。
步骤6
放入适量清水，调入盐1克、生抽3克、蚝油3克大火烧开，煮3分钟。
步骤7
放入芹菜叶、小米椒，调入水淀粉10克、鸡精1克拌匀，待汤汁浓稠。
步骤8
起锅装盘。
芹菜叶小豆腐是一道简单而健康的菜肴，以下是一种常见的做法：
所需材料：
1. 鲜嫩的芹菜叶，适量
2. 嫩豆腐，适量
3. 大蒜，适量
4. 生姜，适量
5. 盐，适量
6. 酱油，适量
7. 食用油，适量
步骤：
1. 将芹菜叶洗净，切成大段备用。
2. 豆腐切成适当大小的块状备用。
3. 锅中放入适量的食用油，加热后放入蒜末和姜末，炒香。
4. 加入芹菜叶，翻炒均匀，炒至芹菜叶变软。
5. 将豆腐块放入锅中，用小火煮熟。如果喜欢稍微炖煮的口感，可以用勺子略微压碎一些豆腐。
6. 加入适量盐和酱油，根据个人口味调整调料的用量。
7. 继续翻炒均匀，确保所有食材充分融合。
8. 最后，根据个人需求可以加入少许水，稍微炖煮一会儿，让豆腐充分吸收汤汁。
9. 完成后，即可上桌享用。
这道芹菜叶小豆腐保留了芹菜叶的清爽口感和豆腐的嫩滑口感，营养又美味。可以作为一道素菜搭配米饭食用。根据个人口味，您还可以添加一些其他蔬菜或调料来增添菜肴的口感和味道。
