雁来菌做法（溧阳雁鹅菌的正宗做法）

材料

雁来菌，西芹，胡萝卜，蒜，糖，油，盐

做法

1.雁来菌泡发洗净切条，西芹洗净去筋脉切条，胡萝卜两片切丝，蒜拍碎。

2.炒锅放油，温油放蒜末，等香味飘出，放入雁来菌，芹菜，胡萝卜翻炒，如果干可稍加点儿水，翻炒约2分钟后加少许糖，适量盐调味，出锅装盘。

1、买回的蘑菇上面会有很多泥沙，镶嵌的泥土颗粒很醒目，所以要多清洗一下。

2、准备一个白洁布(蘑菇比较干净的用白洁布，一般都可以清洗干净)。

3、当然，还可以用老丝瓜瓜络(老丝瓜瓜络较硬，但清洗的效果很好)。

4、清水内加一勺盐，将蘑菇放入浸泡五分钟。

5、浸泡后的蘑菇，用白