虾肉丸子正宗做法(虾肉猪肉丸子的做法)

虾肉丸子正宗做法(虾肉猪肉丸子的做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-13 18:11:35

虾肉丸子正宗做法

取新鲜虾仁350克,放料理机,加入红薯粉,盐,鸡蛋,冰水,搅拌机打成虾泥

用手把虾泥挤成丸子,勺子沾水后防粘,一个个直接勺到冷水锅中,小火煮开即可,这是不上火的。

我喜欢吃油炸的,锅烧干水放油,油七成热后,放入挤出的虾泥,慢慢炸至金黄

刚出锅是圆圆的,放一会儿就扁下去了

锅里放水,水开后加入虾丸,放点盐调味即可,起锅时放几片青菜,葱花,美味好吃

料:

鸡尾虾1000克,猪肥膘250克,胡椒粉少许,盐适量,黄酒少许,香葱5根,生姜1块,鸡蛋3个,生粉50克。

食材加工:

鸡尾虾去壳挑出虾仁去掉虾线,肥膘切成小块,鸡蛋去蛋黄留下蛋清,葱姜用刀拍碎放入碗中加入50克清水泡葱姜汁。

制作:

虾仁和肥膘用刀剁菜虾胶,然后放入盆中加入黄酒,胡椒粉,盐,葱姜汁,用手顺时针搅拌至到虾泥上劲为止,最后放入蛋清,生粉继续搅拌均匀上劲即可。

起锅放入半锅清水,用手挤出虾丸放入锅里,不会挤就用手搓。虾丸剂好后开小火慢慢把虾丸煮到飘起,捞出来放入凉水里浸泡冲凉即可,虾丸就做好了

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