水煮肉片的做法
主料：瘦精肉（猪肉，牛肉，鱼肉也可以哦）、几片青菜
配料：油、盐、姜、蒜、花椒、辣椒粉、胡椒、味精、小葱末、豆瓣、料酒、酱油
做法：
1。
肉切片,用少许酱油和淀粉,料酒码一会儿
2。将油热锅，油至七分热的时候，放入油，姜蒜（切丝哦），豆瓣爆香，倒入凉水3小碗左右，烧开后放入青菜烫一下断生捞起放到汤碗
3。将肉片一片片放到锅里,待水开后,滚两滚就可以盛到有青菜垫底的汤碗里了
5。
在盛好的肉片面上撒上辣椒粉，胡椒
6。锅烧热,放入花椒炒一下，不要炒糊了哦，会苦的，然后放到案板上捻碎，撒到肉片上
7。最后一步，锅里倒油烧热后浇到煮好的肉片上，可以看到汤面上滋滋的响哦，顺便放上些小葱末，好香啊！水煮肉片就OK了
我也超级喜欢四川菜,经常吃火锅。
水煮肉片,夫妻肺片。。。。。但我不是四川人。。呵呵
我以前在家做过一次水煮肉片,当然不能和饭店比,但还不错。现在告诉你我的做法:1 把猪瘦肉切成片用淀粉抓一下。稍微放点水。
2。把红干辣椒,花椒粒,葱末,蒜末,郫县豆瓣辣酱放热油锅里同抄。
炸出香味后放水。辣度可依个人口味放。
3。把洗好的青菜先放如汤里烫熟,乘到大碗里,然后放入肉煮熟。放肉的时候用筷子搅搅,避免粘到一块。肉熟后连汤一起倒入碗内。在肉的上面放辣椒面和花椒粒。
4。把锅洗干净,放油,烧热。
浇在辣椒面和花椒粒上!。
