正宗10斤糖醋蒜最佳比例和步骤（10斤糖醋蒜最佳比例）

正宗的10斤糖醋蒜的最佳比例和步骤如下：

材料：

10斤大蒜

3斤白糖

2斤半米醋

1斤半酱油

适量食盐

步骤：

去掉大蒜的外皮，但不要全部剥掉，保留一两层，使蒜瓣可以保留一层薄薄的表皮。然后将蒜根和蒜头剪掉一部分，留下约1厘米的茎，剥好后用清水冲洗干净备用。

锅中加入清水，加入食盐，大火烧开后，加入白糖和米醋，搅拌至糖完全融化，然后加入酱油，搅拌均匀后关火，让汤料完全晾凉。

取一个无水的容器，将处理好的大蒜放入容器中，然后倒入晾凉的糖醋汁，让糖醋汁完全没过蒜头，加盖密封容器。

将容器放置在阴凉通风处腌制15-20天，待蒜的颜色变成透明后即可食用。

注意事项：

在剥蒜时不要把蒜全部剥光，保留一层薄薄的蒜皮可以更好地保持蒜的口感。

糖醋汁的比例可以根据个人口味进行调整。

在腌制过程中要保持容器无水无油，以免蒜在腌制过程中变质。

腌制时间要足够，这样可以保证蒜完全入味，口感更好。