虾滑的制作方法(虾滑怎样做到又嫩又滑)

虾滑的制作方法(虾滑怎样做到又嫩又滑)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-11 14:51:14

虾滑的制作方法

  材料:虾500g,蒜30g,姜20g,淀粉10g,鸡蛋2个,盐20g,料酒20g,香油10g,鸡精10g,青菜50g

  做法:

  1、取净虾肉,加两瓣蒜和一小块儿姜,加入半杯清水,一块儿放入搅拌机中打成泥。

  2、虾泥中分别加入少许淀粉。

  3、加入一个鸡蛋、盐、料酒和香油。

  4、将虾泥搅拌上劲备用。

  5、取一空碗放入鸡精、盐、香油和葱花。

  6、锅中放入清水,开火,用勺子将虾泥舀成适中的大小放入锅中。

  7、继续用大火煮至虾滑全漂在水面上。

  8、放入切好的青菜,将煮好的虾滑倒入碗中即可。

制作虾滑可以使用新鲜的虾肉或虾仁,以下是一种常见的虾滑制作方法:

材料:

- 虾肉或虾仁:250克

- 鸡蛋清:1个

- 盐:适量

- 白胡椒粉:适量

- 食用淀粉(如马铃薯淀粉):适量

步骤:

1. 将虾肉或虾仁剁成细泥状。如果使用虾仁,可以先将其过水焯熟,然后用刀剁碎。

2. 在一个大碗中将虾泥、鸡蛋清、盐和白胡椒粉混合均匀,搅拌至有些黏稠感。

3. 慢慢加入食用淀粉,并边加边搅拌均匀,直到虾泥变得有一定的黏性和弹性。

4. 抓取适量的虾泥,用手掌握住,在另一只手掌中滑动,以使其形成滑溜的质地。

5. 如果想要更好的口感,可以将制作好的虾滑放入冰箱冷藏约30分钟让其更加凝固。

6. 可以将虾滑切成适合的大小,用开水焯熟或者加入各种菜肴中烹饪。

提示:

- 如果觉得虾滑的口感不够鲜嫩,可以添加一些虾子的碎末或细粒海鲜调味料来增强味道。

- 虾滑可以用来制作火锅、炒菜、汤等多种菜肴,可根据个人喜好进行搭配和烹饪。

希望你能成功制作出美味的虾滑!尽情享受吧!

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