红烧苦瓜的最佳吃法（苦瓜的最佳吃法做法大全）

一、食材准备

苦瓜、小腿肉、大蒜子、红青辣椒、生抽、淀粉

二、做法

1、 苦瓜清洗干净，切掉一头一尾，并用刀剖开。苦瓜中间的仁用勺子挖干净。4-5cm的长度切断，中间用刀切小刀，注意不要用刀切断，这样做是为了使苦瓜在烹烹饪的过程中更加入味。

2、 拿一个大碗，把苦瓜放进碗中加入盐并用筷子搅拌均匀腌制10分钟左右，以便于去除苦瓜太重的苦味。

3、 小腿肉切切成小块，青红辣椒切成5cm长条，大蒜粒切成小块。

4、 锅内倒油，油微热的时候放入腌制好的苦瓜下锅油炸。待两面金黄捞出，控油。

5、 锅内留底油，放入大蒜粒、小腿肉翻炒出香味。

6、 放入青红椒炒至断生

7、 煎好的苦瓜放入锅内，加少量生抽、出锅时用小半碗水勾芡大火收汁即可

最佳做法

①切好苦瓜，置于冷水中浸泡，换水两次，为了让苦味淡一些。

②准备鸡蛋一个，打散后加盐，炒熟后备用。

③炒锅中放少许油，再加两勺糖，炒到糖色发红。放入苦瓜翻炒，倒入生抽，再加一勺盐。

④继续翻炒，将备好的鸡蛋倒入，翻炒几下，关火后出锅，制作完成。