年糕是煮熟了炸还是直接炸（年糕是蒸熟了再炸还是直接炸）

油炸年糕先将年糕煮熟再进行油炸。年糕煮熟之后再进行油炸速度会更快一点，直接进行油炸可以保证表面被炸熟，但是不能保证里面也被炸熟，而且需要的时间很长，也可以将年糕先蒸熟再进行油炸，年糕炸熟之后要尽快吃完否则口感会变，吃不完的则密封起来放入冰箱冷藏。