蒸鸡怎样做又嫩又好吃(鸡怎么蒸好吃又营养肉又嫩)

蒸鸡怎样做又嫩又好吃(鸡怎么蒸好吃又营养肉又嫩)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-07 11:53:36

蒸鸡怎样做又嫩又好吃

食材:嫩母鸡1只(净重约1700克),水发香菇15克,水发玉兰片15克,味精2克,盐1克,料酒15克,葱段、姜片各10克,清汤1000克。

清蒸鸡的做法:

1)将生光鸡从脊背大开膛,取出内脏及食嗦,剁去鸡爪后洗净;下开水锅焯一下,再用冷水洗净。

2)取一小盆,放入净鸡,加葱段、姜片、科酒、清汤、盐、味精,上屉蒸烂(约40分钟)。

3)水发香菇、玉兰片切成薄片后洗净,备用。

4)蒸鸡出屉,将汤沥入勺内,把鸡扣在大海碗里。

5)旺火坐汤勺,加水发香菇、玉兰片后烧开,放盐、味精找好口,倒在海碗内即咸。

主料:鸡500g,香菇100g

辅料:盐适量,干红椒3只

步骤

1.鸡洗净,剁成小块

2.加少许生抽腌制

3.洒适量白胡椒粉去腥

4.加入适量细盐

5.洒适量料酒,放姜片同腌

6.加盖放入冰箱,腌制30分钟

7.香菇泡发、洗净

8.腌好的鸡肉与泡发的香菇混合

9.加干红椒,放进高压锅蒸,大火上汽后转小火继续蒸约15分钟即可

小贴士

1.泡发香菇的水不要弃之不用,可倒入鸡肉内一起蒸,增其鲜美。2.鸡肉一定要腌制30分钟或以上,否则不入味。

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