安慕希是一种口感柔滑、味道香浓的固体酸奶。以下是制作安慕希固体酸奶的基本步骤：
材料：
1升鲜牛奶
120克酸奶（可以用现成的酸奶作为发酵剂）
工具：
炖锅或奶锅
温度计
高温消毒的容器（如玻璃罐）
步骤：
将鲜牛奶倒入炖锅或奶锅中，加热至85°C左右（185°F），使用温度计检查温度。保持在此温度下加热15-20分钟，以消毒并破坏牛奶中的细菌。
将加热后的牛奶冷却至43-46°C（110-115°F）。可以将锅放入冷水中快速降温，但要注意不要让水进入锅中。
将酸奶搅拌均匀，并将其倒入冷却好的牛奶中。用搅拌勺轻轻搅拌均匀，确保酸奶完全溶解在牛奶中。
将混合好的牛奶和酸奶倒入高温消毒的容器中，盖上盖子。
将容器放入保温环境中，例如烘箱或保温箱。维持温度在43-46°C（110-115°F）之间，通常保持大约6-8小时，使混合物进行发酵。
发酵后，将容器移到冰箱中冷藏至凝固状态，最好冷藏8小时以上。
制作好的安慕希固体酸奶可以直接食用，也可以加入喜欢的水果、坚果等进行调味。请注意，制作过程中要保持洁净和卫生，确保工具和容器都经过高温消毒，以避免细菌污染。
1.
将瓷杯(连同盖子)、勺子放在电饭锅中加水煮开10分钟消毒
2.
将杯子取出倒入牛奶(7分满,牛奶如果是新开封的,本身已消毒得很好,可以不用煮开消毒),将牛奶放入微波炉加热,以手模杯壁不烫手为度。如果是塑料袋装的牛奶,最好煮开后晾至不烫手,再做下一步。
3.
在温牛奶中加入酸奶,用勺子搅拌均匀,盖盖。
4.
将电饭锅断电,锅中的热水倒掉,
