广式腊肠发霉还能吃吗(广式腊肠有一股酒味是不是变质了)

广式腊肠发霉还能吃吗(广式腊肠有一股酒味是不是变质了)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-08 16:18:02

广式腊肠发霉还能吃吗

腊肠上长白色的霉,是否还能吃,关键要看腊肠上的白色物质是发霉,还是析出的盐霜。如果是发霉的腊肠,说明已经变质,千万不要食用。如果是盐霜,是可以食用的。应辨别腊肠上长的是霉,还是盐霜,二者的区别主要在以下几方面:

1、盐霜一般在腊肠表面,面积较小,手指触摸为沙粒感,而腊肠发白霉,发霉部分的面积会较大,手指触摸有黏液感;

2、白色物质如果是盐霜,腊肠内肉质完好,在腌制、晾晒、脱水后会比较硬,有紧实感,如果是霉变,则会出现变软、肉质松散;

3、白色物质如果是盐霜,处理掉白色部分,会发现腊肠颜色为红色或暗红色,若长白霉,则会发现腊肠肠衣上,或腊肠内有大量白色不均匀分布的斑点,腊肠内的肉也会变色;

4、腊肠上的盐霜不会改变食物的气味,仅是多余的盐分渗出,发霉的腊肠闻起来会有臭味或是异味,这是细菌或霉菌等作用的产物。

大家还看了
也许喜欢
更多栏目

© 2021 3dmxku.com,All Rights Reserved.