老干妈蒸带鱼做法（老干妈豆豉蒸带鱼正宗做法）

食材清单

带鱼 250g 、 老干妈豆豉酱 一勺 、 大蒜、姜、火腿肉、盐、糖、料酒、鸡精、辣椒 适量

烹饪步骤

1/6

带鱼洗干净，切用姜丝、盐、料酒腌制20分钟

2/6

姜、蒜、火腿肉切末备用，辣椒切末备用（不吃辣的忽略）

3/6

腌制好的带鱼洗干净沥干水分放入蒸锅大火蒸五分钟

4/6

蒸带鱼的同时起油锅。放少许油，放入切好的姜、蒜、火腿肉炒出香味，放入一勺老干妈豆豉酱，放半勺糖，最后放入辣椒，炒出红油

5/6

蒸好的带鱼把汤汁倒掉（这样带鱼才不会腥），把炒好的料码在带鱼上，再蒸七分钟

最后一步

香喷喷滑嫩嫩的带鱼出锅了，出锅后加少许鸡精。

带鱼切段油锅中略煎一下，摆入盘中，加入葱姜丝，老干妈辣酱，生抽，大火蒸五分钟即可。