白毫银针是不是越陈越好（白毫银针是当年的好还是去年的好）

一般情况下，白毫银针不是越陈越好，因为白毫银针属于绿茶品类，这类茶叶是新菜最好，而且越新越好，陈茶的白毫银针非常不好，不仅味道不佳，而且茶汤颜色也不太好。

是

白毫银针确实是年份越久越好，因为这种茶在加工制作时未经高温杀青处理，茶叶中的活性酶得以更好地保留下来。在长时间存放的过程中，白毫银针茶叶中的活性酶在吸收空气中的水分和氧气后会持续氧化，使芽叶中的青草味、苦涩味逐渐转化为毫香、果香、稻谷香和药香味。一般来说，新茶期的白毫银针尚不能饮用，因为青涩味很重。要想让茶叶具有品饮价值，白毫银针至少需要存放一年以上，最长可以保存十年左右。

保存七年甚至十年以上是白毫银针第三个最佳品饮期，也是其最有价值的品饮期。正如“七年宝”所指，七年以上的陈年白毫银针是贵重珍奇的宝物，数量稀少，重金难买。这时的白毫银针，茶性和药性已经转化得非常完美了，药香舒适，茶性温和，老少皆宜，并且药用价值极高，喝起来醇厚、甘甜、饱满，入口顺滑，汤色如琥珀般透亮鲜艳。