食材: 雪花牛肉500克、土豆2个
配料：姜丝、蒜片
调料：八角、桂皮、香叶、小茴香、花椒、丁香、草果、陈皮、盐、豆瓣酱、鸡精、老抽、白糖、十三香、红辣椒
做法:
1、准备好的雪花牛肉切成小块状，锅口加凉水，把雪花牛肉倒入锅中焯水，再捞出，用凉水洗净。
2、土豆去皮切斜刀块，用水洗一下土豆的淀粉。
3、将姜切成细丝，蒜切片，红辣椒切丝。
5、锅中放油，小火放入豆瓣酱炒香，炒出红油，加姜丝、蒜片、辣椒丝翻炒一下。
6、倒入雪花牛肉，加入八角、桂皮、香叶、小茴香、花椒、丁香、草果、陈皮，中火翻炒，加入老抽调色，放少量白糖，炒至牛腩变色，加入开水，开水的量是牛腩的2倍，大火浇开，转小火慢炖30分钟。
7、雪花牛肉用筷子很容易插透，倒入准备好土豆块，加盐、十三香，鸡精，小火炖5分钟，改大火收汁，直至汁浓，都附在牛腩和土豆上。
8、关火，盛入盘中，雪花牛肉就做好了
酸汤火锅是一道美味家常菜，制作步骤如下：
准备食材：凯里红酸汤300g、干红辣椒2g、青尖椒2g、生姜切片、大蒜、辣椒等。
鸡肉汆水：将鸡肉放入热水中汆水，去除血水。
炒制：在锅内放入油，加入生姜、大蒜、辣椒等食材，炒出香味后加入红酸汤和番茄，炒出沙后加入适量滚水。
炖煮：将鸡肉放入锅中，转小火炖煮一个半小时左右，直到鸡肉变软烂。
调味：根据个人口味加入盐等调味料。
享用：将煮好的火锅配菜放入锅中，与酸汤一起食用，味道鲜美。
