大肠装糯米是一道传统美食，下面是一种常见的大肠装糯米的做法:
所需材料:
- 大肠: 适量
- 糯米: 适量
- 肉馅（例如猪肉馅或牛肉馅）: 适量
- 食用油: 适量
- 葱姜蒜: 适量
- 酱油: 适量
- 盐: 适量
- 白胡椒粉: 适量
步骤:
1. 准备工作：将大肠清洗干净，去除内部的杂质和异味。然后将大肠切成合适的长度，用盐水浸泡30分钟至1小时，去除异味。
2. 糯米处理：将糯米浸泡在清水中约2小时，然后将其沥干备用。
3. 调制馅料：取一个碗，在碗中加入肉馅，葱姜蒜末、盐、胡椒粉和酱油。然后将所有材料充分混合均匀。
4. 处理大肠：将大肠一个一个地打开，在内侧抹上少许食用油，以防粘连。然后将糯米填充在大肠中，再加入一层薄薄的馅料。
5. 包裹大肠：把大肠两边对折，使糯米和馅料完全封闭，然后用牙签或线固定。确保封口处牢固。
6. 蒸煮：将包好的大肠放入蒸锅中，用中火蒸煮约1小时，直到糯米完全熟透。
7. 切片食用：将蒸好的大肠取出，稍微晾凉后，用刀切成小段即可食用。
小贴士:
- 如果喜欢口感更加鲜嫩多汁，可以在蒸之前将大肠焯水去腥。
- 在包裹大肠时要注意尽量紧密地包住糯米和馅料，以免在蒸制过程中散开。
- 可以根据个人口味调整调料和馅料的种类。例如，加入其他香料或青菜增添口感和营养。
- 大肠装糯米是一道相对耗时的菜品，请合理安排时间，并保持耐心和细致地操作。
祝您成功制作美味的大肠装糯米！享受美食的同时，也请注意食品卫生和健康哦！
、主料：2条，500克。
2、辅料：白糖150克，花生油100克。
3、糯米用清水淘净，浸泡4小时，滤去水。
4、猪大肠摘净油脂，翻洗干净，套上漏斗，将浸泡过的糯米从漏斗装入肠内，边装边用手指将米向里推，装七成满后用绳子缚住肠口，每隔30厘米用绳子缚紧。上蒸笼蒸5分钟撤盖，用小竹签在各段刺通几个小孔，再盖上笼盖，蒸至熟透，取出凉干，切成马蹄片状。
5、锅置旺火粘，烧热后，用油滑锅，将切成片的糯米大肠油煎至金黄色时即可装盘，上菜时把白糖盛于小碟，食时醮糖即可。
