平菇炒肉片
1.准备猪瘦肉一块，顶丝切成薄片放入盆中，加入适量的食盐、老抽、料酒搅拌均匀，持续搅拌3分钟，再加入植物油搅拌摔打，使口感更滑嫩，拌匀以后腌制5分钟。

2.准备蘑菇几朵，手撕成宽条，青椒一个去籽后切成菱形片，红椒半个切成片。葱白切成粒、生姜切成片、大蒜5粒也切成片放在一起，加入一小把红干椒。

3.锅里烧水，水开后倒入蘑菇，焯水1分钟 捞出后用清水冲凉，焯过水的蘑菇，可以在烹饪过程中减少出水。

4.锅内烧油，烧热后充分滑锅，倒出热油加入凉油，倒入肉片快速地把肉片推散，把肉片炒至变色以后加入葱、姜、蒜、干红椒，开大火翻炒出蒜香，加入适量的蚝油。

5.开中火把蚝油翻匀，倒入蘑菇青红椒，加入适量的食盐、鸡粉、胡椒粉、料酒，翻炒化开调料，勾入水淀粉让调料沾附在食材上，开大火收汁以后出锅装盘。

平菇是一种口感鲜嫩且适合炒制的食材。搭配不同的食材可以增加炒菜的口味和多样性。以下是一些与平菇搭配炒制的美食组合：
1. 蒜蓉平菇：蒜蓉和平菇的组合非常经典。蒜蓉提供了浓郁的味道，与平菇的鲜美相得益彰。
2. 豆腐和平菇：豆腐与平菇搭配炒制，既丰富了菜肴的质地，又增添了蛋白质含量。你可以选择软豆腐或者炒制块豆腐。
3. 鸡肉和平菇：鸡肉与平菇的搭配非常美味。鸡肉可以提供额外的蛋白质和丰富的口感。
4. 葱姜蒜炒平菇：葱姜蒜是传统的中式调味料，与平菇一起炒制可以增加菜肴的香气和味道。
5. 辣椒和平菇：如果你喜欢辣味，可以加入一些辣椒或辣椒酱与平菇一起炒制，增加菜肴的辣味。
此外，你还可以根据个人口味和喜好尝试其他配料的搭配，如青椒、胡萝卜、洋葱等。尝试不同的组合，发现最适合自己口味的平菇炒制配搭。
