北京格子盒是一种传统的中式点心，用一个小小的格子盒装着，看起来十分可爱，下面是北京格子盒的做法：
材料：
1. 饺子皮 15张
2. 猪肉馅 适量
3. 鲜虾仁 适量
4. 水发木耳 适量
5. 豆腐干 适量
6. 胡萝卜 适量
7. 鸡蛋 1个
8. 姜 适量
9. 食用油 适量
制作步骤：
1. 准备好所有的配料，猪肉馅用手搅拌至有点粘性。
2. 把饺子皮切成小长方形片，长宽比例约为2:1，把它们张开，准备好放料。
3. 将鲜虾仁切碎，和猪肉馅混合，加入姜末、盐、味精、鸡蛋清调匀，并搅打成细腻的浆料。
4. 将豆腐干和水发木耳洗净，切成小块，胡萝卜切成小丁。
5. 取一个小纸盒，将饺子皮平铺于底部和四周，留一点悬空的部分，备用。
6. 将1勺肉馅放在饺子皮中间，铺上豆腐干、木耳和胡萝卜，再加上1勺肉馅，压实。
7. 将悬空的饺子皮裹起来，用剪刀剪去多余部分，用手弄一弄，使得表面平整。
8. 用刀在表面划出相交的菱形棱角。然后，用适量的食用油刷在表面上。
9. 将铺好饺子皮的盒子移到蒸锅里，用蒸锅蒸15分钟。
10. 取出后，裹着饺子皮的料放置盘中，用勺子倒入一点热油即可。
做好的北京格子盒看起来非常可爱，而且味道也十分鲜美，喜欢点心的朋友们可以试试。
料:大格扎一张 ，猪肉馅3两
辅料:葱少许，姜少许，蚝油少许，盐适量 ，清水适量，香油少许，十三香少许
做法:
1、大格扎一张，它是圆的。
2、肉馅用除去大格扎后所有材料，像和肉馅一样依次和在一起！先放水，给肉馅打进些水不会干！
3、把肉馅放在大格扎一边！
4、用硅胶刀抹成半圆一面。
5、抹好的½圆
6、把没抹的半圆盖在肉馅上，对齐！手要轻！大格扎很容易碎！
7、先切成等距离的长条！
8、再切斜刀，切成均匀的菱形块。
9、少半锅油，我用的玉米胚芽油，颜色好看也不会有花生油的味道！油温180度，下锅！
10、炸制金黄色！我只炸了一遍。因为是现做现吃！如果想多炸第二天吃，就第一遍炸8分熟捞出，晾凉再高温炸第二次，快速出锅！就可以保证第二天吃也外焦里嫩！
11、唐山特色小吃，出锅！
12、外焦里嫩，咸香可口！
