木薯淀粉在家做芋圆为什么搓不长（木薯淀粉直接做芋圆不加任何东西）

原因是添加的木薯粉分量不足，解决方法是注意食材跟木薯粉的比例，食材跟木薯粉比例为1.5:1，尽量选择质量较高的木薯粉，高质量木薯粉粘度比较高，添加足量木薯粉的芋圆才会有较高的粘性，让芋圆顺利搓成条状。

扩展资料：

芋圆的制作方法：

1、准备好食材，白薯泥加50g水，1汤匙白糖，搅拌成泥。

2、取250g木薯粉加水揉成团装，分为两份，一份加入抹茶粉，将两个面团分别揉匀。蒸熟的南瓜加入一勺糖放入料理机打成泥，然后加入125g木薯粉揉成面团。紫薯同上。以上面团都搓成条状。

3、大火将水煮沸之后，改成中火，将芋圆放入，等待芋圆漂起即可。捞起芋圆放入冰水中凉透，然后混合西米，并放至纯净水中冲洗干净。

4、最后根据个人口味将食材混合，倒上炼乳即可，冷藏口味更佳。