做卤水鸡翅煮多久才不会老 而嫩滑.又不怕不入味（卤水鸡翅怎么才能皮脆）

1. 洗净鸡翅和鸡脚后，将鸡翅中间划一条口，方便入味。鸡脚去爪。

2. 烧开水把鸡翅和鸡脚煮滚两三分钟后捞起过冷水，后晾干备用

3. 将蒜和姜准备好，黄糖分四片切块备用

4. 起油锅，锅热下油马上放蒜和姜块，抄香后再把鸡翅和鸡脚落锅抄5分钟左右，再倒入卤水汁，待滚

5. 记住，边滚要边抄一抄，待卤水汁稍干一些后，倒一碗开水进去，再放两小块黄糖。

6. 再滚开后，亲要试试味，如果太咸就要加糖和水，这个步骤要自己试味来控制

7. 由于鸡翅快熟，所以待鸡翅熟后，先把鸡翅捞起。鸡脚继续在锅内煮。

8. 如果你喜欢爽口一点的话可以和鸡翅一同起锅，如果想软一点就要继续煮阿

9. 这个最主要是靠你自己来按制味道。太咸的话，就把原来锅内的汁捞起一半，再加开水进去。不要猛放糖。这样没用的。