市场卖的猪肉圆怎么做（河南商城本地肉圆怎么做）

首先将新鲜的猪肉剁成肉馅，加入葱姜蒜末、盐、胡椒粉、生抽、料酒、鸡精等调料拌匀备用。

然后将面粉加水揉成面团，擀成薄片，包入肉馅，将边缘捏紧成圆形。

将猪肉圆放入锅中，加入清水，大火煮沸后转小火煮至猪肉圆浮起即可捞出。最后可以配以蘸料或调味汁食用，香气四溢，口感鲜美。

用料：

　　瘦猪肉，红薯淀粉，冰水，葱姜蒜粉，白胡椒碎，料酒，盐，鸡汁。

　　做法：

　　我选择的是全瘦的猪后腿肉，将300g猪肉清洗干净后，用刀切成小丁。

　　瘦猪肉丁放入料理机中，盖上盖子，打成细腻的猪肉蓉，越细腻越好。

　　取15g淀粉，加80g冰水，搅拌均匀。（记住了，这里是加的冰水哦！做出的丸子才Q弹。）

　　将调好的水淀粉倒入绞成蓉的猪肉中，盖上盖子继续搅打。

　　等猪肉和水淀粉完全混合到一起，加盐、葱姜蒜粉、白胡椒碎、料酒、鸡汁调味去腥，盖上盖子，继续搅拌均匀。

　　锅内倒入小半锅清水，加热至水温温的。左手挤肉丸，右手用勺子把肉丸放入锅内的温水中。

　　用小火煮丸子，煮到锅内沸腾，再煮上2到3分钟就可以出锅了。

　　做好的猪肉丸子特别Q弹，吃起来带有脆脆的口感，不管是做汤，还是烫火锅，或者切开炒着吃，都非常不错。