烙馅饼是不是面醒的时间越长越好(馅饼做法的面可以提前一晚醒吗)

烙馅饼是不是面醒的时间越长越好(馅饼做法的面可以提前一晚醒吗)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-10 17:32:00

烙馅饼是不是面醒的时间越长越好

不是的,一般面醒发15-35分钟为宜,时间长了反而会酸

做馅饼使用东中筋面粉,把面粉分成两半,一半用冷水和面,加适量的小苏打,盐,加入盐和小苏打能够增加面的韧性,使馅饼不容易破皮,而且口感筋道,另外一半面用开水和面,开水和的面比较柔软,这样做好的馅饼不容易硬,然后两种面团合到一起醒发20分钟即可

烙饼的面不是越长越好,而是要省到一顿的时间,先把面揉好,以后醒一下,擀成饼形状的时候再醒一下,然后再去闹才行

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