辣炒海螺怎么做（甜辣口味炒海螺做法）

食材:

海螺（螺头）适量，青红椒适量，葱适量，姜适量，酱适量，盐适量，料酒适量，鸡精适量

方法步骤:

1、海螺用刷子清洗净，将其浸泡在加少许香油或食盐的凉水里2小时左右，让其吐净肠里的泥沙。

2、青红椒、葱、姜切丝备用。

3、海螺放沸水中焯水，迅速捞起备用。

4、锅里放油，待油温5成热时放入葱、姜炒爆香。

5、放入自己喜欢的酱，酱炒出香味后下入海螺翻炒。

6、翻炒均匀。

7、翻炒过程中可以少淋些料酒。

8、待海螺的盖开始张开时，加入糖、鸡精翻 炒，出锅前放入青红椒即可。

主料：

小海螺800克

辅料：

蚝油1大勺

干辣椒五根

鸡精1勺

郫县豆瓣2勺

葱1根

姜4片

蒜6瓣

1.反复清洗去掉泥沙 边洗边揉搓

2.葱切段 蒜切沫 姜切片

3.锅中热油 再加入姜葱蒜 爆香

4.加入豆瓣酱辣椒继续翻炒 炒出红油

5.继续翻炒均匀

6.加入蚝油 鸡精继续炒匀

7.加入洗净的海螺继续翻炒 加入水刚没过海螺即可

8.10分钟后 吸干水分即可

9.盛出装盘即可食用