青蒿团最正宗的做法（上海艾叶青团的正宗做法）

1、把自己采的青蒿挑好洗净。 青蒿/茵陈/艾草是三种不同的植物（前两种性味偏凉，后一种是温性，看个人喜欢），都可以做青团。个人比较喜欢做青蒿版的。 我的经验是清明前半个月或十天最好，快到清明时的青蒿就开始有些苦味了。

2、青蒿烫后连汁一起打成酱。

3、青蒿酱倒人糯米粉揉成光滑的面团

4、草头肉末花生碎做成的馅，青菜馅儿的，同样有肉末花生碎。 爱吃花生的可多放（我更喜欢吃花生），当然也可以放炒熟白芝麻。 做了这两个咸口味儿。 做好的生团 为了区别两种馅，草头馅上放了几粒炒熟的黑芝麻。做好的生团 青菜馅上放的是松仁。 各做了5个。里面的馅很多，是偏大点的蒿团啦。 

5、准备上茏蒸，上茏后先中文火把水烧开后，蒸了5分钟关火（随时要隔着玻璃盖子看，全糯米粉团容易蒸过头而趴下） 关火不揭盖约5分钟后，打开。 好诱人，马上吃了一个。

6、等冷却后用保鲜膜一个个包好，装进食品袋进冰箱速冻。 （这样包，下次打开取出比较方便）