酸甜萝卜皮是一道酸甜可口的小菜，非常适合夏季食用。以下是酸甜萝卜皮的做法：
所需材料：
- 新鲜萝卜皮 500 克
- 白醋 100 毫升
- 白糖 100 克
- 盐适量
- 葱姜适量
- 蒜末适量
- 食用油适量
做法步骤：
1. 将新鲜的萝卜皮洗净，切成细丝。
2. 加入少量盐，拌匀，腌制 10 分钟，让萝卜皮出水分。
3. 将腌制好的萝卜皮挤干水分，放在盘中备用。
4. 取一个小碗，加入白醋、白糖和少量盐，搅拌均匀。
5. 在锅中倒入适量的食用油，加入葱姜蒜末煸炒出香味。
6. 将白醋、白糖和盐的混合液倒入锅中，煮沸后关火，等待冷却。
7. 将冷却后的调料液倒入盛有萝卜皮的盘中，拌匀后放入冰箱冷藏 1-2 小时即可。
酸甜萝卜皮口感清爽，既可做菜又可做小吃，非常适合夏季食用。
1、萝卜洗净擦干，用菜刀切厚皮，不要用刨刀哦！

2、萝卜皮改刀切成厚薄均匀的片，放到合适的容器中，加少许盐抓匀，腌制3个小时左右，备用

3、腌好的萝卜皮有少许水渗出，挤区多余的水

4、小米椒切小段，大蒜头切薄片备用

5、糖用开水融化后放凉，加入醋，老抽，生抽，调成自己喜欢的糖醋汁味道

6、加入蒜片，小米椒，糖醋汁，拌匀

7、装在干净的玻璃容器中，放在冰箱里冷藏

8、想吃的时候取出来即可，萝卜有丰富的营养，还有消食化积，理气润肠的功效，家庭餐桌上可以经常安排，每次少做一点，喜欢吃以后在做哦
