没有三大禁忌 因为羊排和萝卜都是食物,没有特别的限制。
但是,需要注意的是炖羊排时需要去除多余的油腻,以免影响健康;炖萝卜时不宜加入太多调料,以免破坏营养成分。
另外,羊排和萝卜都是寒性食物,适宜在寒冷的冬季食用。
三大禁忌就是:八角,料酒,辣椒调料。
俗话说,“猪不椒,羊不料”,这句话的意思就是大家烹饪猪肉的时候,不要放花椒,而做羊肉的时候,不要放八角,尤其是炖羊肉,因为八角虽然个头不大,味道却非常的浓郁,炖羊肉的时候,如果放了一粒八角,那么整锅羊肉绝对都是八角味儿!
料酒是很多朋友炖肉时喜欢放的调味品,因为料酒可以去除肉制品的腥味儿,但是炖羊肉的时候,不要放料酒,因为放了料酒的羊肉吃起来会有一股酸酸的味道,不信的朋友可以对比试试看!
炖肉的时候,很多人喜欢往汤里边丢上两个干辣椒,认为干辣椒可以起到去腥增香的作用,其实不然,炖羊肉的时候,放干辣椒只会加重肉汤的辣味,炖出来的羊肉汤基本上没办法喝了,喜欢吃辣的朋友,可以调一个辣椒蘸料,用炖好的羊肉块蘸着蘸料吃也是非常不错的!
经常去外边喝羊肉汤,吃炖羊肉的朋友肯定会发现这样一个问题,就是商家直接端上来的羊肉是没有添加食盐的,我们吃的时候根据自己的口味才会放。因为炖羊肉的时候,如果就加盐了,那么会造成羊肉水分流失,肉质发紧,不容易炖烂!