如何自制酵母粉(自制酵母粉最简单的方法)

如何自制酵母粉(自制酵母粉最简单的方法)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-07 22:23:24

如何自制酵母粉

所需食材

主料:老面。

辅料:面粉、糯米粉,醪糟。

自制酵母的做法步骤

第一步:煮面一块老面(老面,就是馒头4分熟左右的面团),用容器装1千克左右的清水,把大概100克左右的老面,加入时把老面扯成小块,泡3分钟,接着再加入2勺醪糟(也称甜酒或者老米酒),搅拌均匀。

第二步:等到把老面泡至软烂,能用筷子轻易搅散,这个时候,加入150克左右的普通干面粉,边加边用筷子搅动,搅拌成面糊后,放在阴凉干燥出,醒发两三小时以上,醒发好后,表面有一层泡面,属正常现象。

第三步:接着准备一个干燥的铁盆,加入500克左右的玉米面粉,糯米粉500克,用勺子搅拌均匀,备用。

第四步:紧接着,把醒发好的面糊慢慢的倒入到面粉中,边倒边用筷子搅拌,直至把面粉搅拌成面絮装,直接上手揉搓均匀,反复搓拌至水分万千融入到面粉中,成小颗粒状,接着盖上一个盖子,二次醒发3小时。

第五步:准备一块干净干燥的布,放在阴凉干燥宽敞的地方,把二次醒发好的酵母平铺在布上,阴凉干燥处自然风干2-3小时。

第六步:风干了小时的酵母水分基本干透了,接着用筛子过下筛,下不去的颗粒用手在筛子里搓一下,让颗粒大小尽可能的均匀,过筛后的酵母在平铺在布上继续自然风干,晾晒至能搓成粉末状为止就大功告成了。

小贴士

1.醪糟加入越多,制作出来的酵母劲头越大。

2.加入面糊时尽量的倒慢一点,以免成坨。

步骤/方式一

【农村自制酵母粉】

【制作材料】酵母粉5克,白糖20克,温水适量,面粉400克,玉米面50克

【制作步骤】

1、自制酵母粉,成本特别低,效果非常好,先准备5克酵母粉,接下来再准备20克白糖,100克温水,400克面粉,面粉要分成两部分,每一部分都是200克,将它们分别放在一个容器中备用。准备完上述材料之后,咱们接下来只需要再准备50克玉米面就可以了。

步骤/方式二

2、先准备一个大碗,在这个碗中加入5克酵母粉,然后加入准备好了20克白糖,先将白糖和酵母粉搅拌均匀,搅好了之后咱们再把准备好的100克温水直接倒入到这个大碗中,并用筷子将它们充分搅拌均匀。因为酵母粉是比较难融化的,所以要认真多搅拌一会,一直搅拌到碗中液体表面产生了很多小气泡的时候就可以了。

步骤/方式三

3、将咱们准备好的面粉取出来,这一次只需要用到其中的200克,然后咱们将这200克面粉,加入到刚刚搅拌好的酵母水中,接下来继续搅拌均匀。加入白糖能够促进酵母的发酵。

步骤/方式四

4、一直将它们搅成非常细腻的糊状就可以了,接下来咱们在碗上裹上保鲜膜,将它放到一旁发酵10分钟。把剩下的200克面粉取出来,将其放到一个大盘中,接下来再把准备好的50克玉米面放进去将它们充分搅拌均匀,然后先放到一旁待用。

步骤/方式五

5、咱们之前做的酵母酵子就已经发酵好了,然后把它搅拌一下倒入到面粉玉米面中,边倒边搅拌,将其搅拌成面絮状。全部倒进去以后咱们用手给它搓一下,搓成小一点的块状。然后咱们将它放到一边二次发酵10分钟,让它发酵得更彻底一点。

步骤/方式六

6、十分钟之后就已经发酵好了,咱们将其取出放在一个比较平整且比较大的容器上,摊均匀,晾晒半天,在晒的时候用手搓一下,将其搓成粉末状,尽量搓得细一点。晾晒6个小时之后面粉就已经变得比较脆了,这个时候用擀面杖一擀就会碎,咱们尽量将其擀成碎末。接下来咱们将其收起来,然后把里面的大颗粒状的面絮再搓一搓,自制酵母粉就完成了。

大家还看了
也许喜欢
更多栏目

© 2021 3dmxku.com,All Rights Reserved.