广式烤鸭填鸭酱料配方(广式烧鸭蘸料汁怎么调)

广式烤鸭填鸭酱料配方(广式烧鸭蘸料汁怎么调)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-08 19:23:34

广式烤鸭填鸭酱料配方

食 材:鸭腿1只 洋葱半个

调 料: 调味汁1碗 胡椒粉 五香粉各一小勺(大约是冰激凌的勺子)

调味汁制作方法

香料类:香叶半片 八角2角 草果1颗 沙姜1块 花椒5颗 茴香5颗 陈皮1小片

配料类:葱丝适量 姜丝适量 酱油 酒 白糖 耗油各一调羹

香料类用厨房剪刀全部减碎,加入配料类混合均匀。加入微波炉高火叮1分钟制成调味汁。

1、鸭腿放在蒸架上,不断的将滚烫的开水用勺子淋在鸭皮上。鸭皮慢慢地被开水烫熟而轻轻胀起,再继续淋5分钟。

2、鸭子拿出,用厨房用纸把水分吸干。

3、鸭皮 鸭身均匀地涂抹上一层薄薄的五香粉和胡椒粉

4、里外均匀的刷上调味汁

放置在通风处腌制12个小时(如果夏天温度很高就放在冰箱里腌制)

5、通风处腌制过后,鸭子表皮将调味汁全部吸收会变得很干。此时鸭子就腌好了。

6、烤盘铺上锡纸,铺上切好的洋葱丝,倒入腌制剩下的汁子,放上腌好的鸭子180°预热5分钟,200°上下烤20分钟。

酸梅酱,凉开水,白糖,白米醋。 酸梅酱300克,柠檬1只,白糖30克,精盐适量。 [做法] 柠檬榨汁,白糖适量、盐放入化开,放入酸梅酱拌匀即成。 酸甜适口,还有柠檬的清香味。

大家还看了
也许喜欢
更多栏目

© 2021 3dmxku.com,All Rights Reserved.