排骨汤没有姜可以用什么代替（排骨汤没有生姜可以用什么代替）

没有姜可以用葱白来代替。葱白在酸辣湿汤中是常用的调料，具有较强的香气，与姜有些相似的特性。用葱白来代替姜来烹饪，可以使排骨汤保留较强的鲜香，也可以起到提味的作用，令汤更美味。

做排骨汤没有姜的情况下，可以用少许的白胡椒去腥。也可以先用滚水 把排骨焯一下，捞出前锅里加入一点点的白酒，排骨捞出后，过凉水冲洗一下，然后把锅内水倒掉，重新加入凉水，把排骨放进去炖煮，开锅后，一定要把浮沫不停的撇去，浮沫撇净后，关小火慢炖到两个小时左右就可以了。