禾花鱼必须要去鱼鳞。刮去鱼鳞,在鱼肚下方靠近尾巴这里,用剪刀向头部这里,破肚拿出鱼肠,注意不要弄破鱼旦,取出鱼鳃,清水冲洗干净即可。
将鱼购回后清水静养1~2天,以吐尽肚中泥沙备用,切记不要杀,用牙签或大号针在鱼身右侧离鱼鳃1厘米处戳一小孔,用力一挤即出。不然鱼汤会苦。
禾花鱼必须要去鱼鳞。刮去鱼鳞,在鱼肚下方靠近尾巴这里,用剪刀向头部这里,破肚拿出鱼肠,注意不要弄破鱼旦,取出鱼鳃,清水冲洗干净即可。
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