干锅猪肉最正宗的做法（干锅猪肉曲靖做法）

主料:

五花肉300g、花菜200g

辅料:

姜1块、八角1个、桂皮1块、草果2个、葱1根

调料:

盐1勺、料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺

1. 五花肉冷水下锅，水开后撇去浮沫。

2. 放入姜片、八角、桂皮、草果、料酒，烧煮20-25分钟，捞出晾凉。

3. 切成5mm左右厚片。

4. 花菜掰成小块，清洗干净。

5. 沸水中焯水1分钟捞出。

6. 砂锅底部刷油，放入姜片、蒜瓣。

7. 放入花菜。

8. 放上肉片。

9. 少许盐、一勺料酒、两勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油拌匀。

10. 从肉片上倒入，中火烧开后转小火10分钟左右。

11. 撒上葱花

、用料：猪肉半斤，袋装梅菜干适量，盐适量，鸡精适量，生粉适量，料酒适量，麻油适量，生油适量。

2、猪肉洗净后切片；梅菜干洗净后用清水浸软。

3、猪肉中加入调味料搅拌均匀后再加入梅菜搅匀，然后腌制2小时。

4、隔水蒸10分钟即可。