川香鱼怎么做（香鱼制作方法）

主料

莴笋2根

 猪肉80克

辅料

食盐1茶匙 淀粉3克 干辣椒3克 花椒1克 葱1根 白糖2克 醋2克 花椒粉1克 豆瓣酱1茶匙 老抽1/2茶匙

步骤1

莴笋去皮切丝

步骤2

放入食盐腌制出水分

步骤3

猪肉切丝，放少许淀粉拌匀

步骤4

花椒粒、干辣椒切段

步骤5

腌制好的莴笋用清水冲洗干净，稍微用手挤出多余水分

步骤6

提前调好糖醋汁碗中放入淀粉、花椒粉、白糖、醋、葱段和少许水调匀

步骤7

锅中油烧热，将肉丝倒入锅中炒至变白

步骤8

放入豆瓣酱和老抽，翻炒均匀

步骤9

倒入莴笋丝

步骤10

大火快炒

步骤11

倒入芡汁，大火炒匀即可