1、230g高筋面粉和30g低筋面粉混合倒入盆中。
2、将15g白砂糖、1.5g咸盐和4g酵母粉加入到面粉中。注意：咸盐和酵母粉不要放在一起。
3、18g黄油放入微波炉中加热成液态。
4、将一颗鸡蛋打散备用。
5、将黄油、蛋液和105g酸奶加入到面粉中。用筷子将面粉拌成面团。
6、将面和成表面光滑的面团，无需揉出手套膜。
7、将面团放在温暖处发酵至2倍大。
8、将面揉成原来大小，平均分成7等份。在面团上盖上一层保鲜膜中间醒发15分钟。
9、将奶油奶酪切成小块儿，在奶酪中加入适量的蓝莓干和蔓越莓干混合成奶酪馅。也可将奶油奶酪提前软化，用打蛋器打发，这样做出来的馅料更加细腻柔软。
10、将小面团擀开成圆形。
11、将准备的奶油奶酪馅料包入面皮中。
12、将收口处捏紧，并将收口处放在下面。
13、准备一个8寸模具，将做好的小面团依次放入模具中。
14、将模具放入烤箱，在烤箱中放入一盆热水，进行二次发酵。二次发酵好后，在面包表面涂上一层蜂蜜水。烤箱预热至190度，烤制25分钟即可。
步骤 1
鸡蛋放到锅里煮熟。剥掉蛋壳，分开蛋白与蛋黄。蛋白与细葱一同切碎，加入少许食盐调味，用力拌匀后放入冰箱冷藏。
步骤 2
全脂牛奶倒入大碗，加入奶粉、切成小块的蛋黄与1咖啡匙食盐，用力拌匀。
步骤 3
碗中的牛奶混合物过筛，并去除浮在表面的白沫。
步骤 4
将原味酸奶倒入过滤好的牛奶混合物中，拌匀。将搅拌好的混合物倒入分装小杯。
步骤 5
小杯放入酸奶机，杯子不加盖。盖上酸奶机的盖子，启动，定时8小时。
步骤 6
酸奶做好后盖上杯盖，放入冰箱冷藏。吃的时候，在酸奶上撒上适量切碎的蛋白细葱即可。
