食品调料有那些（方便食品类调料种类多吗）

1. 食盐、白糖、味精、醋。；2.葱、生姜、大蒜、洋葱、辣椒、虾夷葱、韭菜、香菜、香芹、辣根、山葵、白松露菌。；3 .胡椒、花椒、干姜、辣椒、八角、丁香、月桂叶、陈皮、小茴香、大茴香、草果、柠檬叶、薄荷、香草、豆蔻、迷迭香、紫苏、芝麻、麻油。；4. 五香粉、十三香、咖哩粉、七味粉。；5. 番茄酱、喼汁、卤水、蚝油、XO酱、HP酱。；6 .酱油、酱、鱼露、虾酱、豆豉、面豉、南乳、腐乳、豆瓣酱、味噌。；扩展资料：；调料的作用；1、酱油：可使菜肴入味，更能增加食物的色泽。适合红烧及制作卤味。 蚝油：蚝油本身很咸，可以糖稍微中和其咸度。；2、麻油(香油)：菜肴起锅前淋上，可增香味。腌制食物时，亦可加入以增添香味。；3、米酒：烹调鱼、肉类时添加少许的酒，可去腥味。；4、辣椒酱：红辣椒磨成的酱，呈赤红色黏稠状，又称辣酱。可增添辣味，并增加菜肴色泽。