原料：南瓜 (200克)，面粉 (400克)，酵母 (6克)，糖 (10克)，清水 适量。
方法/步骤：
1.南瓜切片。放入蒸锅，蒸15分钟。面粉、酵母、水倒入碗里，搅拌。揉成面团，盖上保鲜膜，等待发酵。
2.南瓜蒸熟后，捣成泥。面粉、酵母、糖、南瓜泥倒入碗里，搅拌。揉成面团，盖上保鲜膜，等待发酵。
3.将发酵好的面团擀成长方形。把面团叠在一起。卷起来。切成小剂子。揉成馒头样子。
4.放到蒸笼，醒发30分钟。蒸20分钟。南瓜馒头已经做好了。
金黄老南瓜160-180克，普通面粉300克，木薯粉200克，酵母5克。
1.金黄老南瓜取160-180克洗净去皮切片上锅蒸熟，用叉子趁热压成细腻的糊状。
2.如果觉得南瓜的甜味不足，可以适量加10-20克糖，蒸出来的馒头带着微微的甜味会更好吃。
3.放至微温加入5克酵母搅拌至化开，倒入300克普通面粉，200克木薯粉搅拌成没有干粉的面絮状，下手揉成稍硬的光滑的面团。
4.南瓜泥的用量要根据它的含水量和面粉的吸水性来决定，以和成的面团稍硬为准，做馒头的面团要和的稍硬一点，硬面馒头有嚼劲还好吃，同时做出来的馒头外观也更漂亮。
5.和好的面团无需发酵，放到案板直接搓成长条，切成大小均匀的剂子，揉成馒头形，最后要用双手掌心围饶着馒头外侧旋转成瘦高个，放到蒸屉上发酵。
6.待发酵至约1.5-2倍大，馒头生坯会变得饱满圆润自然，稍微回落成漂亮的圆形。
7.开大火把水烧开，中火蒸15分钟，焖3-5分钟再打开盖子。
把南瓜馒头取出来，稍微晾一，即可食用。
