用料
豆腐 1块，盐 3勺，花椒 1勺，八角 1个，油100ml，醋200ml。
1，老豆腐一块，淋干水分，
2，切成4～5厘米厚的小片，
3，锅中放油，加1勺花椒，1个八角，(香叶也是可以的)待水熬出颜色后，关火放入3勺盐(根据家人的口味)可以尝尝料水，
4，豆腐放入油锅中，炸五分钟翻面，直到两面焦黄，
5，捞出放凉，
6，倒入醋搅拌均匀，
7，放入盆中腌制一天以上即可。
豆腐用水浸泡20分钟，捞起沥干。豆腐切块，放入蒸笼中，用纱布盖好，放在温暖的地方成型。
2.发霉的豆腐需要用脏刀切成均匀的方块，放在塑料盆里，均匀的涂上盐，然后阴干。底部放盆，接住滴下来的水。
3.豆腐用盐腌一周，加盐、辣椒粉、花椒粉、茴香粉、姜丝、米酒。把豆腐块和调料放在碗里，搅拌均匀。
4.把豆腐切块，放在纸箱，一层一层地铺在谷草上。豆腐表面覆盖着绒毛。
5.红豆腐浸泡在白酒中，再加入盐、胡椒粉、桔皮豆腐用水浸泡20分钟，捞起沥干。豆腐切块，放入蒸笼中，用纱布盖好，放在温暖的地方成型。
2.发霉的豆腐需要用脏刀切成均匀的方块，放在塑料盆里，均匀的涂上盐，然后阴干。底部放盆，接住滴下来的水。
3.豆腐用盐腌一周，加盐、辣椒粉、花椒粉、茴香粉、姜丝、米酒。把豆腐块和调料放在碗里，搅拌均匀。
4.把豆腐切块，放在纸箱，一层一层地铺在谷草上。豆腐表面覆盖着绒毛。
5.红豆腐浸泡在白酒中，再加入盐、胡椒粉、桔皮粉、辣椒粉、味精等佐料，滚来滚去粉、辣椒粉、味精等佐料，滚来滚去
