蒜苔怎么腌制才好吃河南（蒜苔怎么腌制好吃又放的时间长）

材料：一斤蒜苔 ，二两香醋，二两生抽，20克白糖，10克盐

【具体制作步骤】：

1.先将蒜苔洗干净切成四五厘米的段，然后放入盆中，加上5克的盐，搅拌均匀，腌一晚上煞一下水分，煞好水分的蒜苔在晾干水分

2.下面开始调料汁，按照一斤蒜苔 ，二两香醋，二两生抽，20克白糖，5克盐的比例倒入锅中，在放入适量的花椒和八角，放几个辣椒，大火烧开，烧开之后晾凉

3.准备一个碗，将蒜苔放入碗中，如果做得多的话可以放在一个无油无盐的罐子里面，将煮好的料汁倒入碗中，然后盖上保鲜膜，这样腌制一晚上就可以开吃了。

第一，买新下来的蒜苔！越嫩越好。

第二，掐头去尾，洗干净，晾干水份。

第三。用洗干净晾干的玻璃瓶。陶瓷罐。

第四，蒜苔切两厘米长。

第五，小米椒切一厘米。

第六。放入瓶中。

第七。按10:1放盐。摇匀。

第八，不要放糖，不要放醋。

第九。加盖密封。没事了，摇一摇。

第十。十天后，开盖，即食。

别问为什么，我喜欢吃。腌了30多年了。