用料
螃蟹、八角、蒜、姜片、香叶、干辣椒、糖、花椒、油、草果、甘草
油闷蟹的做法
1、用刷子将蟹刷干净备用,一定要洗干净的,清洁食物原料这一步很重要,将螃蟹的腮去掉。
2、连着钳子和脚切开,但是不掀开螃蟹盖。
3、锅内放油(量多点),油热后加入姜、蒜、干辣椒、花椒爆炒。加入螃蟹翻炒,到螃蟹发红为止。
4、加温水没过螃蟹,同时放香料:香叶、草果、八角、桂皮、甘草。
5、调中火,中途加上一点糖,盐、味精。烧到水分差不多干了或者快要干了,就差不多烧好了。
用料
螃蟹、八角、蒜、姜片、香叶、干辣椒、糖、花椒、油、草果、甘草
油闷蟹的做法
1、用刷子将蟹刷干净备用,一定要洗干净的,清洁食物原料这一步很重要,将螃蟹的腮去掉。
2、连着钳子和脚切开,但是不掀开螃蟹盖。
3、锅内放油(量多点),油热后加入姜、蒜、干辣椒、花椒爆炒。加入螃蟹翻炒,到螃蟹发红为止。
4、加温水没过螃蟹,同时放香料:香叶、草果、八角、桂皮、甘草。
5、调中火,中途加上一点糖,盐、味精。烧到水分差不多干了或者快要干了,就差不多烧好了。
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