梅花肉与里脊肉有什么区别（前夹肉和梅花肉的区别）

梅花肉与里脊肉区别是脂肪含量不同。梅花肉含有30%的脂肪。里脊肉含有15%的脂肪。梅花肉是猪的前腿肉。里脊肉是猪的脊骨肉。

梅花肉是位于猪前腿上面的肉，虽然大部分是瘦肉，但含有少量的肥肉，而里脊肉是唯一脊椎骨内侧的条状嫩肉，大多全瘦肉的。

梅花肉即猪的上肩肉，也就是杀猪的时候，在猪颈部下第一刀的部位。一般情况下，每只猪身上的这块肉只有五六斤，大约有二十厘米长，横切面瘦肉占90%。

梅花肉的表面有数条细细的肥肉丝纵横交错，因肉质的纹路形似梅花，所以被称为梅花肉。

梅花肉在吃的时候，口感香嫩，所含有的肥肉部分不会产生油腻感，而且肉质鲜美可口，久煮不老。梅花肉的肉质比较嫩且含有部分脂肪，十分适合用来制作叉烧肉、煎肉或烤肉