糖醋排条
糖醋系的菜肴一直是孩子们的最爱，红亮的色泽，外酥里嫩的口感，吃起来酸甜味美。排条就是排骨与排骨之间的那点肉肉，割下来一条一条的，一块整排骨也没有多少排条。用梅条肉做成的糖醋排条，口感更加鲜嫩，而且一点都没有油腻感。
原料：梅条肉、鸡蛋、白醋、淀粉、番茄沙司、料酒、盐、水淀粉。
做法步骤：

第1步、梅条肉清洗干净。

第2步、将梅条肉切成粗条状。

第3步、加1勺料酒、半勺盐、少许白胡椒粉和1个鸡蛋。

第4步、抓匀，腌制20分钟。

第5步、加入淀粉。

第6步、搅拌均匀上浆。

第7步、起锅热油烧至六分热（160度左右），可以用筷子第一滴面糊测试油温，如果面糊能快速上浮就表示可以了。

第8步、转中小火，逐个放入肉条。

第9步、炸至肉条熟透时捞出。

第10步、油锅烧至九分热（190度左右），复炸第二次。

第11步、大火炸至表面金黄酥脆，捞出备用。

第12步、锅中放少许油，开小火，放入适量番茄沙司。

第13步、加少许白醋、半勺盐和1勺糖，加少许水，再倒入一小碗水淀粉（水：淀粉=1：1）。

第14步、熬成粘稠的汤汁。

第15步、放入炸好的肉条。

第16步、翻炒均匀让肉条均匀裹上汤汁。

第17步、关火，撒上少许熟白芝麻即可。
所需材料：
· 猪排骨
· 葱
· 姜
· 鸡蛋
· 面粉
· 糖
· 醋
· 料酒
· 酱油
· 盐
· 鸡精
· 香油
· 淀粉
做法：
将猪排骨切成小段，用葱、姜、料酒、酱油腌制20分钟。
把腌制好的排骨沾匀面粉和鸡蛋液，再沾上淀粉备用。
起锅热油，将排骨下锅炸至金黄色，捞出沥油。
留底油，加入糖、醋、盐、鸡精、料酒、水淀粉，调成糖醋汁备用。
将炸好的排骨放入糖醋汁中翻炒均匀，让每块排骨都裹上糖醋汁。
最后撒上葱花即可出锅享用。
这就是糖醋排条最正宗的做法，您也可以根据自己的口味和喜好进行调整，祝您用餐愉快。
