炒糕怎么做（炒年糕要先煮还是先泡）

一份的地瓜粉

2· 5份的水，加入白糖，调均匀

3· 热锅放猪油，多些些，倒入调匀的步骤2

4· 不断的炒，不能停哦，不能粘锅，直至炒稠，跟果冻似的，倒入容器，冷却，放入冰箱

步骤1

制备好所需食材，除猪油外的其他食材倒一起，搅拌均匀

步骤 2

开火，锅里放少许猪油，用量控制在薄薄平铺锅底一层

步骤 3

倒入调好的地瓜粉混合液

步骤 4

中火慢慢画圈搅拌

步骤 5

等慢慢开始结块时转小伙，并用锅铲从锅底往上翻炒，不然会糊弟

步骤 6

慢慢变成糊状，慢慢变色，变难炒了

步骤 7

直到炒至颜色变深（中间的过程要炒很久），就可以倒入预先抹油的容器里。

步骤 8

趁热撒上芝麻和花生碎，然后等它变凉凝固即可食用，冷藏后食用口感更佳。

小贴士

1.地瓜粉和水的比为1：4

2.放盐是为了更细腻

3. 猪油可用其他油代替，但猪油更香

4.白糖可用红糖替

5.稍冷藏后食用口感更佳