加热为什么可以杀死水细菌（50度的水可以杀死水中细菌吗）

这要看是什么细菌的，如果是不耐高温的细菌，则用70度以上的水就能使细菌死亡了，因为生物的蛋白质在接近70度时，就会发生凝固、别破坏；如果是耐高温的细菌，比如某些如破伤风等细菌，因为有“芽胞”外膜等“保护”，所以必须是在常温下用100度的沸水，并且在10分钟后才会死亡，所以以前医院消毒医疗器械，都必须用蒸汽锅在锅内水沸腾的情况下，蒸煮20分后以后才可以保证完全灭菌。