南宁市的凉棕 也就是灰水粽 如何制作（广西灰水粽子的做法和配料）

材料：

糯米、粽叶、灰水、棉线

做法

步骤1：

把糯米洗净后放入灰水浸泡一晚，捞起沥干水；把粽叶放入开水内烫煮10分钟左右，然后沥干水。

步骤2：

把粽子包成长条状或者三角形，用棉线扎紧。粽子包好后放进高压锅里，加清水没过粽子，同时加入适量灰水一起煲；大火煮开，再调中火煲约1个小时。

步骤3：

灰水粽煮熟后放凉，蘸点蜜糖（草莓酱或蓝莓酱也可）就可以吃了。

灰水粽的原料:

糯米，米粽叶或竹叶,食用碱水,食用硼砂,黄糖或白糖

灰水粽的做法:

1、糯米淘洗干净沥去水分,米粽叶或竹叶洗净备用。

2、把一定比例的食用碱水倒进盛糯米的盆中一起浸泡约60分钟后，沥干水,加入食用硼砂搅拌均匀。

3、这时可以包碱水凉粽了.一般一两米可包2-3个凉粽,包好用杆草细绳扎好,放锅里煮1-2小时即可。

4、黄糖或白糖煮成糖油(水),淋于去叶的凉粽上,或直接拿凉粽蘸糖油吃。凉粽渗着米粽叶或竹叶特有的清香,和着糖油入嘴丝毫没有腻口感觉,很清凉舒爽。