冷棚越冬甘蓝种植时间是在12月下旬到1月上中旬之间，不可太早或者过晚，否则都会影响后期小苗的生长。播种的时候不需要特意处理种子，不需催芽。直接将干籽撒播在苗床上就行，要撒的均匀些，播种后覆盖上一层细土，管理得当很快就会出苗了。
二、冷棚越冬甘蓝种植技术
1、整地施肥：冷棚种植的甘蓝要给它充足的养分供应，一般每亩地要施加腐熟的农家肥5000公斤，50公斤的复合肥，养分充足才可实现优质高产的目的。为了提高它的抗性，建议结合优质的钙肥一起施加，这样能预防烧心情况。
2、适时定值：甘蓝喜欢冷凉的环境，耐低温，一般在3月底就要栽植完，栽种太迟会影响生长，降低经济效益。此外，栽种的时候要很好的控制密度，每亩地密度在2500到2800棵左右，密度太大单株质量会下降，密度太小总体的产量也会下降。
3、田间管理：刚定值的甘蓝小苗要很好的控温，白天温度在25到28度之间，夜间温度在10度以上，这样三天就可缓苗。后期要根据生长阶段不同及时给水，很好的控温。
1、定植
甘蓝耐低温还喜冷凉，我们用冷棚种植，一般在3月底前就栽种完了，栽种晚了，甘蓝提早上市的优势就没有办法体现出来，这样经济效益就没有那么高了，而这也不是我们种植朋友想要了解的结果。
2、管理
管理的时候有两个方面，一是温度，另一个是浇水。冷棚在白天时温度要掌握在25~28℃，而夜间的时候不能低于10℃，这样才有利于甘蓝根系的生长。到蹲苗期时，需要适当的降低温度，如白天时在20~25℃，而浇水也需要根据甘蓝生长的不同时期进行浇水才行。
3、施肥
早春时冷棚种植甘蓝，施肥也是重要的一个环节，可以施用微生物菌肥和高塔全水溶复合肥，来为甘蓝提供大量的营养成分，让甘蓝有充足的养分可以生长旺盛。
4、适时采收
冷棚甘蓝采收期一般是在4月底到五月初，当甘蓝叶球顶部变平，叶球紧实即可收获。
