西红柿煮牛肉怎么烧嫩一点(生牛肉烧西红柿怎么做又烂又嫩呢)

西红柿煮牛肉怎么烧嫩一点(生牛肉烧西红柿怎么做又烂又嫩呢)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-18 20:53:14

西红柿煮牛肉怎么烧嫩一点

食材:西红柿2个、牛肉50克、干木耳5克、生姜1块、料酒1勺,淀粉1勺,葱1根,盐适量,鸡精少许

做法:

1.西红柿去皮,切小块。

2.干木耳放入温水中泡发,撕成小块。

3.姜1块切片。

4.葱切葱花。

5.牛肉洗净,切薄片。

6.放入料酒半勺搅拌,然后加入淀粉半勺搅拌均匀。

7.锅中放入适量油,油温烧至6成热,加入姜片爆香。

8.放入西红柿,炒至西红柿出汁。

9.水开后放入木耳、肉片煮至变色后,放入盐,鸡精拌匀盛出,撒上葱花即可。

这道菜是一道功夫菜,呵呵!

西红柿切丁备用。先把牛肉切成片,用刀背在牛肉上来回敲打,让牛肉粗纤维断裂,这样操作的原因是让煮熟后的牛肉更加爽口嫩滑,容易咀嚼。也可以使用擀面杖来回在肉面上敲打。通过外部受力使牛肉粗纤维断裂。方法不同,目的一样,让牛肉烹饪出来更好吃!

敲打后的牛肉切成小块儿。用生抽,料酒酱油!盐那肉粉腌制一会儿。!西红柿丁先下锅熬成西红柿酱,加入切后的牛肉片,煮10-15分钟出锅,特别好吃!

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