四川的九大碗是哪九道菜（正宗四川九大碗有哪些菜）

九大碗，也被人们习惯称作坝坝宴、流水席、九斗碗、九个碗等，是四川地区传统特色菜肴之一，其特色注重的是蒸菜，原意是以蒸菜的九大菜而得名。分别为：软炸蒸肉、清蒸排骨、粉蒸牛肉、蒸甲鱼、蒸浑鸡、蒸浑鸭、蒸肘子、夹沙肉、咸烧白。

四川的九大碗是以下九道菜：东坡肘子、炖鸡、红烧鱼、甜烧白、咸烧白、卤鸭子、炒韭黄肉丝、炝炒时蔬、耙耙菜。