干煸豆角茄子是一道传统经典的川菜，它香辣可口、口感独特，是一道家常美食。下面介绍一下干煸豆角茄子的制作方法。
所需材料：
1.茄子 2 根，削皮切块。
2.豆角 8 根，去蒂切小段。
3.辣椒粉、花椒粉、盐、糖、味精、葱姜蒜适量。
4.植物油适量。
制作步骤：
1.把豆角切成小段，茄子去皮切厚片，葱姜蒜切末备用。
2.在一个干净的碗中加入适量盐，将茄子均匀地裹上腌制一会儿备用。
3.锅中倒入植物油，烧热后放入茄子，煎至八成熟后捞起备用。
4.锅中留少许油，加入葱姜蒜末煸炒至香味四溢。
5.加入豆角一起翻炒，加点水，煮至熟透。
6.再把刚刚炸好的茄子加入继续翻炒，加适量盐、糖、味精、花椒粉和辣椒粉，调味即可。
7.出锅前淋上一些热油点缀装饰即可。
小贴士：
1. 煎茄子的时间要适当，以八成熟为宜，过熟会影响口感。
2. 煸豆角的时间要稍微长一些，以确保豆角更加嫩熟可口。
3. 在煸炒过程中，要不停地翻炒，防止糊锅。
4. 喜欢吃辣的朋友可以根据自己的口味调整辣度。
总之，干煸豆角茄子是一道经典的川菜美食，制作方法虽然简单，但口味丝毫不逊于其他美食。在家品尝这道美味佳肴，身临其境、品味美食的同时，还能锤炼自己的烹调技巧和美食品味。
干煸豆角茄子的家常做法很好吃。
豆角和茄子都是比较入味且易于烹饪的蔬菜，干煸的方式能够使它们的口感更为香脆，且能够通过添加一些适量的配料和调味料来增加口感的层次感和丰富度。
干煸豆角茄子是一道家常菜，做法简单易学，首先需要将豆角和茄子洗净并切成小段，然后加入适量的油和盐进行煸炒，最后加入蒜末、辣椒油、花椒等调味料进行炒制，待炒熟后加入适量的糖和醋进行调味即可。
