1、山兰米洗后，浸泡半小时，捞起，加精盐、味精拌匀。
2、猪瘦肉切成0.3厘米厚的肉片，用老抽、生抽、五香粉腌制，热锅过油，将肉片翻炒至熟，出锅待凉后，切成0.3X0.3厘米的肉粒待用。
3、取新鲜青竹(节距较长为好)，每节锯开一端，洗净晾干，用精猪油抹拭竹筒内壁，将调好味的山兰米同瘦肉粒控匀，分两等份加进两节竹筒里，入适量清水(每简约250克)，然后，用干净布条捆扎封堵竹筒口，放进200度的电烤炉中烤约半小时至熟，关电源继续在炉中锔干。
4、取出成熟的竹筒饭，解除布条，锯成若干小段(每段长6厘米)，摆放盘中上席。
取出的竹筒粽子放入凉水中浸泡降温,用凉水泡更容易完整的推出来,不沾竹筒,也容易成型。
1、圆粒糯米洗净用凉水浸泡12小时。
2、葡萄干、蔓越莓加入糯米中，喜欢就多加些，不喜欢就少加些。也可以加些泡好的红豆之类，自己喜欢就好。
3、这是用淡盐水煮好的竹筒，有竹筒、垫片、和木塞。买来的竹筒不能即刻就用，需要用淡盐水煮一下，这样既干净又不容易开裂，可以重复使用。
4、先把垫片放入竹筒底部。放入混合好的糯米，一边放糯米一边用筷子等工具按一下，把竹筒里的糯米压实，这样煮出来的粽子才会不松不散。米不要装的太满，八分满就够了。
5、把木塞塞紧。尽量压紧一些，防止煮的时候糯米膨胀顶开木塞爆出来。
6、做好的竹筒粽子放入森歌集成灶蒸烤一体机中，加水没过竹筒粽子，不然漏在水外边的粽子很难熟的。
7、设置高温蒸120度，1小时30分钟。
8、先打开一个看看成果。取出的竹筒粽子放入凉水中泡几分钟，用竹棍从竹筒底部推出来，不松不散，又软又糯！
