红豆薏米汤的红豆是赤小豆还是红小豆（红豆和赤小豆煮薏米哪个好）

红豆薏米汤通常使用的是赤小豆，而不是红小豆。尽管在中文中，"红豆"和"赤小豆"这两个词经常被用来互换，但从植物学角度来看，赤小豆（学名：Vigna angularis）和红小豆（学名：Phaseolus vulgaris var. nanus）实际上是不同的品种。

赤小豆是一种豆科植物，红色的外皮，内部有淡黄色的花纹。它常用于制作甜品、饮品和汤品，如红豆沙、红豆糕和红豆薏米汤等。

红小豆则是豆科植物中的一种豆类，通常有红色或白色的外皮。红小豆在中式烹饪中也常被使用，但在制作红豆薏米汤时，一般使用赤小豆。

红豆薏米汤的红豆是赤小豆

1、红豆薏米等需要浸泡，如果不浸泡直接煮两遍，营养会流失。

2、此款汤不是粥，所以汤是汤，米是米，豆是豆。注意千万不要加大米。

3、尽量使用砂锅，保温性好，焖的效果更棒。（也可以使用高压锅，这样的话豆子会更加酥烂）

4、量和比例，各抓一小把就行了，别放多了，否则煮出来一大锅，尽量多放水少放米和豆。