主料:黄面300克、羊肉300克、黄瓜一根辅料:油泼辣子5克、香醋5克、盐5克、大蒜3瓣、香菜末10克、芝麻酱10克、胡椒粉2克、辣椒粉10克、孜然粉20克
做法:
1、羊肉切成大小厚薄一样的片,黄瓜洗净切丝
2、蒜捣成泥用凉开水稀释,芝麻酱加凉开水稀释,把醋倒入碗里,加盐,加油泼辣子,再把稀释的蒜泥倒入拌均匀,黄面的调料也可以熬制卤汁,可根据自己的口味
3、把黄瓜丝铺在盘底,再把黄面放在上面,倒入调好的调料,再加入稀释好的芝麻酱,撒上香菜末
4、热锅凉油,油少一些,下羊肥肉,扁炒出羊油,加入羊瘦肉片扁炒出水分微微发干,加盐翻炒均匀
5、撒上孜然,辣椒粉拌均匀,捞出放在装着黄面的盘里即可
1、主料:羊肉100g、黄面200g。
2、辅料:黄瓜50g、蒜10g、洋葱15g。
3、调料:食盐3g、醋3g、辣椒粉5g、孜然5g。
4、羊肉洗净切片,黄瓜切丝,洋葱切粒;
5、黄面先下锅煮熟,装盘调入醋、辣椒粉、蒜蓉、盐入味;
6、羊肉先下油锅炒,加孜然粉、辣椒粉、洋葱粒炒匀入味,铲出盖于面上即可。