四川的夹沙肉怎么做（四川夹沙肉的正确做法教程）

备料：正刀五花肉，糯米，黄糖，花生仁，熟芝麻，核桃仁，

作法：将五花肉煮熟趁热抹上黄糖水，下油锅将皮炸至起皱微黄，放入冷水浸泡。将黄糖丶花生、核桃、芝麻混一起捣融备用。将浸泡的糯米煮熟，沥干水份趁热加黄糖和匀备用。

将五花肉切成隔刀一断的夹片，夹入备好的饴糖，取碗将肉均匀的摆在里面，然后填上糯米，上锅蒸约一小时即可。

1.五花肉切成条放入锅中煮出脏水，把脏水倒掉，灌入干净水煮到没沫子，煮到皮能用筷子扎透的程度。

2.随后在五花肉还热的时候，每一块都抹上老抽放凉，锅里放油把皮炸的起泡，炸至金黄色再放凉。

3.接下来把每块五花肉切成两片，中间不要切断，把馅夹在中间对折捏合，摆放在碗里

4.辅料打碎搅匀，其中糯米需要泡半小时再打碎，放入蒸锅，蒸一个小时就可以起锅了